홍합 제철은 몇 월부터 시작할까?
홍합의 제철은 찬 바람이 불기 시작하는 10월부터 본격적으로 시작되어 이듬해 2월까지 가장 깊은 맛을 냅니다. 기온이 떨어지는 늦가을부터 한겨울까지 조갯살이 통통하게 여물며 시원한 감칠맛과 영양 성분이 최고조에 도달하기 때문입니다. 찬 바람 불면 찾아오는 홍합 제철과 맛의 변화 가을이 깊어지는 10월에 접어들면 바닷물의 온도가 서서히 내려가면서 홍합의 생리적 변화가 일어납니다. 홍합은 차가운 수온을 견디고 산란기를 대비하기 … 더 읽기